Recette du carrot cake

Après le break du week-end de Pâques, la recette du vendredi fait son retour sur le blog. Direction les USA avec ce délicieux carrot cake ! Oui moi aussi au début, l’idée de manger des carottes râpées dans un gâteau ne m’enchantait pas des masses. Mais finalement, la carotte a un petit délicatement sucré qui se marie parfaitement avec les épices (cannelle et muscade) et les noix concassées. Un vrai délice !

Un gâteau gourmand et savoureux, parfait pour le brunch du dimanche ou le goûter des enfants. Il est en plus très simple à réaliser. Allez, c’est parti pour la recette.

Pour 6 personnes / 30 minutes de préparation / 45 minutes de cuisson

Ingrédients
– 4 oeufs
– 180g d’huile végétale
– 200g de sucre
– 250g de farine fluide
– 1 sachet de levure chimique
– 120g de noix concassées
– 3 grosse carottes râpées
– 2 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de muscade en poudre
– 2 cuillères à café de vanille liquide

Pour le frosting
– 1 boîte de fromage Philadephia
– Du sucre glace
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Les étapes

1. Préchauffer votre four à 175° (thermostat 5/6).

2. Râpez vos carottes

3. Au fouet électrique, mélangez les 4 oeufs et le sucre

4. Ajoutez l’extrait de vanille, la la cannelle, la muscade et l’huile

5. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Augmentez la vitesse du fouet progressivement jusqu’à obtenir un pâte lisse

6. Ajoutez les carottes et les noix concassées. Mélangez pour obtenir une pâte homogène

7. Huilet et fariner 1 ou 2 moules à cake et versez-y la préparation

8. Enfournez 40 à 45 minutes (selon votre four)

9. Une fois votre cake cuit et refroidi, démoulez-le dans une assiette. Préparez le frosting en mélangeant la boîte de Philadelphia à du sucre glace jusqu’à obtenir une bonne consistance. Ajoutez la vanille et nappez votre gâteau.

Bonne dégustation et bon week-end à tous !